ペニンシュラ 井上靖彦

三浦半島の旬食材の目利き
株式会社ペニンシュラ
井上靖彦

 
職 業 飲食店および食材店経営
勤務地 鎌倉市 三浦市
特 技 マーケティング
趣 味 アウトドア全般
仕事の特徴 三浦半島の食材に特化した飲食店および食品販売
 
 

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◎三浦・三崎の海の幸
三浦半島の突端の三崎港には、遠洋から届くマグロはもちろん、半島の近海で獲れるさまざまな魚介類が水揚げされます。私たち三崎食堂は、その鮮魚を商う三崎水産物地方卸売市場の2階に位置しています。
関東一円に新鮮な魚介を供給する市場の、まさにお膝元。その地の利を生かして、私たちの食堂では、水揚げされた新鮮な魚を、ピチピチの鮮度のまま調理して、お出しいたします。

◎三浦・三崎の畑の幸
三浦半島は、太平洋・相模湾・房総半島からもたらされる天然の太陽光と風による温暖な気候からおいしい野菜が収穫されることでも知られています。三崎食堂には、毎朝、”野菜の匠”と呼ばれる職人農家が育てた栄養たっぷりのおいしい野菜が届きます。
野菜一個でメニューの中心となる、そんな力のある栄養たっぷりの旬の野菜をフレッシュなまま、素材感を生かして調理いたします。


サスケストアの食材が食べられるお店


MANNA
住所:神奈川県鎌倉市長谷2丁目4-7

WEB:http://allabout.co.jp/ctm/cm_italianissimo/s/091022/brand1.htm

 

三崎水産物地方卸売市場食堂(三崎食堂)
住所:神奈川県三浦市三崎5丁目245番地7 三浦市三崎水産物地方卸売市場 2階
営業日:月曜日~日曜日迄 水曜定休日
営業時間:6:00〜20:00
主な販売商品:マグロ料理 地魚料理 地野菜料理
三崎食堂Webサイト

サスケストア鎌倉
住所:神奈川県鎌倉市佐助1‐13‐7
営業日:月曜日~日曜日迄 水曜定休日
営業時間:10:00〜19:00
主な販売商品:食料品・日用品
サスケストア鎌倉Webサイト