魚のキャベツ巻き

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魚のキャベツ巻き

魚のキャベツ巻き

材料
・ キャベツの葉 4枚
・ 魚 300g
・ ニンジン 中1/2本
・ サヤインゲン 8本
・ 生シイタケ 2枚
・ 片栗粉 小さじ2
・ 水 大さじ1と1/2
・ パセリ 少々
・A 鶏ガラスープの素 小さじ1
   水 2カップ
   塩 小さじ1/2
   コショウ 少々
   牛乳 100cc
   ミニトマト 少々

作り方
1. キャベツはゆでて、熱いうちに塩をふる。
2. 魚は薄切りにして、塩、コショウをふり下味を付ける。
3. ニンジンは細切りにしてゆでる。
4. サヤインゲンは塩ゆでし冷水にとり斜め細切り、生シイタケは薄切りにする。
5. キャベツの葉を広げ、魚と野菜をのせ、しっかり巻く。巻き終わりはようじで止める。
6. Aと5を鍋に入れ、沸騰したら塩、コショウをして7~8分位煮込む。
7. 6に牛乳を加え、2~3分煮てキャベツ巻きを取り出す。
8. 煮汁に水溶き片栗粉を加える。
9. キャベツ巻きを食べやすい大きさに切り、器に盛り、煮汁をかけ、パセリやミニトマトなどを飾る。

情報提供:ふるさとのみつば会