魚のキャベツ巻き

・ キャベツの葉　4枚
・ 魚　300g
・ ニンジン　中1/2本
・ サヤインゲン　8本
・ 生シイタケ　2枚
・ 片栗粉　小さじ2
・ 水　大さじ1と1/2
・ パセリ　少々
・Ａ　鶏ガラスープの素　小さじ1
　　　水　2カップ
　　　塩　小さじ1/2
　　　コショウ　少々
　　　牛乳　100cc
　　　ミニトマト　少々

1. キャベツはゆでて、熱いうちに塩をふる。
2. 魚は薄切りにして、塩、コショウをふり下味を付ける。
3. ニンジンは細切りにしてゆでる。
4. サヤインゲンは塩ゆでし冷水にとり斜め細切り、生シイタケは薄切りにする。
5. キャベツの葉を広げ、魚と野菜をのせ、しっかり巻く。巻き終わりはようじで止める。
6. Aと5を鍋に入れ、沸騰したら塩、コショウをして7~8分位煮込む。
7. 6に牛乳を加え、2~3分煮てキャベツ巻きを取り出す。
8. 煮汁に水溶き片栗粉を加える。
9. キャベツ巻きを食べやすい大きさに切り、器に盛り、煮汁をかけ、パセリやミニトマトなどを飾る。

情報提供：ふるさとのみつば会