年間で栽培する野菜は150種類!!

【職 業】百姓(農家)
【特 技】根長測定。走査電子顕微鏡による根毛観察のために固定・脱水・金蒸着まで調製できます。
【仕事の特徴】料理によって品種を使い分けれるように、季節の野菜を栽培。

◆ 高梨雅人の”しょく”のこだわり


高品質の猿島わかめを生産

【職 業】漁業
【仕事の特徴】横須賀市の東京湾側は浅海域の海が広がる全国屈指の漁場。魚屋やスーパーで東京湾産の産地表示で買える魚はごくわずか。一般では買えない魚も扱っています。
 
◆ 栗山義幸の”しょく”のこだわり


土にこだわった「めぐみ野菜」

【職 業】農家
【特 技】機械イジリ(壊すとも言います)
【仕事の特徴】マグロを肥料化して野菜を作る三浦独自の農商工連携の実践。

◆ 川島義徳の”しょく”のこだわり


旬の野菜の生産・加工・販売まで

【職 業】農業
【特 技】洋裁
【仕事の特徴】野菜の生産から販売まで

◆ 高梨尚子の”しょく”のこだわり


相模の海の恵みを全国へ!

【職 業】水産業
【特 技】できること
【仕事の特徴】全国に鮮魚出荷

◆ 嘉山定晃の”しょく”のこだわり


アート&アミューズメントな農園

【職 業】農家
【特 技】アートな野菜が作れる(スイカ、かぼちゃ)。
【仕事の特徴】お天気に左右され、大変な仕事ですが、「美味しかったよ」のために頑張ります。
 
◆ 石井孝太郎の”しょく”のこだわり


まぐろ料理と三崎の地魚

【職 業】飲食店
【特 技】まぐろの希少部位を料理。
【仕事の特徴】三崎の地魚と鮪料理専門店。直接市場から買い付ける旬の地魚の他、畑から直送される三浦野菜が味わえます。

◆ (有)くろば亭の”しょく”のこだわり


三浦大根の名手が作る海洋深層水野菜

【職 業】農業
【仕事の特徴】海洋深層水を野菜作りに使用。うまいものを作る。

◆ 山崎和善の”しょく”のこだわり


「三崎まぐろ」を世界に届ける!

【職 業】まぐろ屋
【特 技】しゃべり
【仕事の特徴】まぐろの流通屋さんです。

◆ 石橋匡光の”しょく”のこだわり


三崎で唯一のしらす漁師

【職 業】漁師
【仕事の特徴】魚がつぶれにくい「一艘引き(いっそうびき)」しらす漁。漁師自らが鮮度管理を行うことで、高い品質を保っています。

◆ 宮川元彦の”しょく”のこだわり


三浦市で唯一の製麺所

【職 業】製麺所
【特 技】「まぐろラーメン」がB-1グランプリにエントリー
【仕事の特徴】「まぐろラーメン」や「城ヶ島ラーメン」でも有名な、三浦市にある唯一の製麺所。

◆ 丸清製麺所の”しょく”のこだわり


三浦半島の畑の情報屋

【職 業】タネ屋小売
【特 技】三浦・横須賀の農家自慢。
【仕事の特徴】種や農業に必要な品をお店で売るのはもちろん、掛け売りでの配達・アドバイス等もしています。

◆ 宮坂和彦の”しょく”のこだわり


野菜のポテンシャルを引き出し、美味しさに努める!

【職 業】農家
【特 技】サッカー、柔道
【仕事の特徴】野菜の生産。旬のにんじんによる100%にんじんジュース

◆ 山森壮太の”しょく”のこだわり


「料理は科学」のクッキングコーディネーター

【職 業】料理教室主宰(クッキングコーディネーター)
【特 技】化学分析。海水分析歴は長いです。
【仕事の特徴】食べる事が大好きな人が集まる少人数制のカジュアルな料理教室

◆ 藤本洋子の”しょく”のこだわり


畑から食の安心・安全を探求する

【職 業】農業
【特 技】まねぶこと
【仕事の特徴】生態系調和型農業理論の導入研究中

◆ 加藤雅基の”しょく”のこだわり


横須賀中央の新しいランドマークから発信

【職 業】リドレ横須賀 館長 / 一般社団法人リドレ商店会 専務理事
【特 技】横須賀市民でないのに誰よりも三浦半島・横須賀が好き^ ^
【仕事の特徴】リドレのプロパティマネジメント、イベント企画運営

◆ 新村真悟の”しょく”のこだわり


横須賀西海岸のエコファーマー

【職 業】農業
【特 技】野菜のイラスト制作。食育。
【仕事の特徴】エコファーマーが作る体にも環境にもやさしい農業。年間100種類以上の野菜を作っています。

◆ ブロ雅農園の”しょく”のこだわり


脱サラ漁師 加工品で勝負

【職 業】漁業
【特 技】バスケットボール
【仕事の特徴】直売所での加工品販売をメインに行なっています。

◆ 房竹丸の”しょく”のこだわり


素材を選ぶ三崎の目利き

【職 業】水産加工製造
【特 技】創業以来、かじき一筋。「元祖まぐろ漬け」
【仕事の特徴】素材にこだわり、まぐろ本来の旨味をひきだす昔ながらの羽床秘伝の製法にて、品質と美味しさを引き継いでいます。

◆ (株)羽床総本店の”しょく”のこだわり


三浦半島のはちみつ採集技術者

【職 業】養蜂業
【特 技】養蜂技術
【仕事の特徴】直小網代の森はちみつ採集、神奈川県を中心に、各所で養蜂技術支援を行う。

◆ 大仙養蜂園の”しょく”のこだわり


楽しいモノづくり&まちづくり!アプリ開発&デザイン屋

【職 業】IT&デザイン屋、食彩ネットワーク事務局
【仕事の特徴】アウトドア&旅が、Lifeスタイル+Workスタイルの基本。三浦半島の「美味しい」をPR。

◆ onTheHammockの”しょく”のこだわり