さつまいものおこわ

・ サツマイモ　300g
・ もち米　1カップ
・ ささげ　1/2カップ
・ 塩　少々
・ ゴマ　少々

1. もち米は洗ってから3〜5時間、水に漬けておく。
2. ささげは洗って、豆の3倍くらいの水で20分ほど煮る。赤くきれいな 色になったら別の器に汁と豆とを分けて、豆が少しやわらかくなるまで煮て冷ます。
3. サツマイモは1cm角に切って水にさらす。
4. せいろに水で湿らせた布巾をひいて、②の赤い汁にもち米をつけて入れ る。豆とサツマイモを上にのせて約25分蒸す。火を止めて塩水をふりかけ、再び約5分蒸す。
5. 飯台にあけてゴマをふる。
【ポイント】さつまいもを入れることで、おやつにもなります。

情報提供：ふるさとのみつば会