じゃが焼き

・ジャガイモ　500g
・ヒジキ(乾燥)　5〜10g
・シラスまたはジャコ　30g
・長葱　1本
・片栗粉　大さじ2
・サラダ油　適量

1. ジャガイモは皮をむき、おろし金でおろす(フードプロセッサでもよい)。
2. ヒジキは水につけて戻す。水を切って刻む。
3. 長葱は小口切りにする。
4. 1の中に2、3、シラスまたはジャコを入れてサッと混ぜる。このときにジャガイモの水分が多い場合は片栗粉を加えて調節する。
5. フライパンにサラダ油をひき、4を適当な大きさに丸め、平らにして焦げ目が付く程度に両面を焼く。

情報提供：ふるさとのみつば会