トマトとイカフライのマリネ

・トマト　中3〜4個
・イカ　2はい
・ピーマン　2個
・タマネギ　中2個
・小麦粉　適量
・調味液　サラダ油　大さじ6
　　　　　酢　大さじ3
　　　　　からし　小さじ1
　　　　　塩　小さじ1
　　　　　コショウ　少々

1. 調味液をつくっておく。
2. ピーマン、タマネギは薄い輪切り、トマトは一口大に切り、①の調味液につけ込んでおく。
3. イカの皮をむき、1cm位の輪切りにして、塩、コショウをする。よく水気を切って、小麦粉をはたき、170℃の油で揚げて①の調味液につけ込んでおく。
4. 皿に盛りつけて出来上がり。
【アドバイス】すぐ食べてもおいしいですが、調味液につけ込んでおくと、味がしみこんでさらにおいしくなります。

情報提供：ふるさとのみつば会