きゅうり漬け

・ 塩漬けキュウリ　1kg
・ シソの実　少々
・ ショウガ　50g
・ 醤油　2カップ
・ 砂糖　150g
・ みりん　80cc
・ 酢　80cc
・ 水あめ　大さじ1

1. キュウリを厚さ5ミリぐらいに切り、流水で塩抜きする。
2. 調味料をあわせて煮て、冷ましておく。
3. 1をふきん等を使いよく絞る。
4. ショウガは千切り、シソの実とともに③と混ぜ、②で漬け込む。
【アドバイス】1升は1．8L。1合は180ml。

情報提供：ふるさとのみつば会