きゅうり漬け

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きゅうり漬け

きゅうり漬け

材料
・ 塩漬けキュウリ 1kg
・ シソの実 少々
・ ショウガ 50g
・ 醤油 2カップ
・ 砂糖 150g
・ みりん 80cc
・ 酢 80cc
・ 水あめ 大さじ1

作り方
1. キュウリを厚さ5ミリぐらいに切り、流水で塩抜きする。
2. 調味料をあわせて煮て、冷ましておく。
3. 1をふきん等を使いよく絞る。
4. ショウガは千切り、シソの実とともに③と混ぜ、②で漬け込む。
【アドバイス】1升は1.8L。1合は180ml。

情報提供:ふるさとのみつば会