キュウリのシャーベット

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キュウリのシャーベット

キュウリのシャーベット

材料
・ キュウリ 1本
・ 砂糖 80g
・ 水 200cc
・ レモン汁 大さじ2
・ 洋酒(ホワイトキュラソー) 大さじ1
・ 卵白 1個分
・ レモン汁 大さじ2
・ ミントの葉(飾り用)

作り方
1. ボウルに水と砂糖を入れて溶かしておく。
2. キュウリはすりおろしておく。
3. 1のボウルに2とレモン汁、洋酒を加えてよく混ぜる。
4. 3を冷凍庫に入れて、みぞれ状になるまで冷やす。みぞれ状になったらかき混ぜて、再び冷凍庫に入れる。これを3〜4回繰り返す。
5. 卵白を角が立つまで泡立て、4の中に入れてよく混ぜる。さらに冷凍庫で固めて出来上がり。

情報提供:ふるさとのみつば会