ナスと魚のミンチの磯部巻き

・ ナス　5本
・ 魚のミンチ　400g
・ 海苔　2枚
・ ショウガ　小さじ1ずつ
・ ニンニクみじん切り　小さじ1ずつ
・ タマネギみじん切り　大さじ2
・ みそ　100g
・ 砂糖　120g
・ 酒　大さじ3
・ みりん　大さじ3
・ サラダ油　適量

1. 魚を三枚におろして、ミンチにする。
2. みじん切りにしたショウガ、ニンニク、タマネギを混ぜ合わせる。
3. 海苔は1枚を5等分に切り分ける。
4. ナスはヘタをとって、半分に切り、縦に切れ目を入れる。切れ目のところにミンチを入れて海苔で巻き、油で揚げる。

タレの作り方
1. ショウガ、ニンニクをみじん切りにして炒める。
2. みそ、砂糖、酒、みりんを入れてよく煮詰める。
3. 揚げたてに味噌だれをつけていただく。

情報提供：ふるさとのみつば会