ナスと魚のミンチの磯部巻き

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ナスと魚のミンチの磯部巻き

ナスと魚のミンチの磯部巻き

材料
・ ナス 5本
・ 魚のミンチ 400g
・ 海苔 2枚
・ ショウガ 小さじ1ずつ
・ ニンニクみじん切り 小さじ1ずつ
・ タマネギみじん切り 大さじ2
・ みそ 100g
・ 砂糖 120g
・ 酒 大さじ3
・ みりん 大さじ3
・ サラダ油 適量

作り方
1. 魚を三枚におろして、ミンチにする。
2. みじん切りにしたショウガ、ニンニク、タマネギを混ぜ合わせる。
3. 海苔は1枚を5等分に切り分ける。
4. ナスはヘタをとって、半分に切り、縦に切れ目を入れる。切れ目のところにミンチを入れて海苔で巻き、油で揚げる。

タレの作り方
1. ショウガ、ニンニクをみじん切りにして炒める。
2. みそ、砂糖、酒、みりんを入れてよく煮詰める。
3. 揚げたてに味噌だれをつけていただく。

情報提供:ふるさとのみつば会