長なすのそうめん

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長なすのそうめん

長なすのそうめん

材料
・ 茄子 200g
・ 片栗粉 80g
・ めんつゆ 適量
・ 生姜 1片

作り方
1. 茄子の皮を剥き、繊維に沿って長さ5cmの細切りにして、水にさらす。
2. ザルにあけ、水を切り、片栗粉をまぶす。この時、余分な粉を落とす。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほぐすようにして②を茹でて、冷水にとる。
4. 氷と水を入れた器に入れ、つゆをつけていただく。
【アドバイス】めんつゆに、少々お酢を入れたり、つゆの代わりに胡麻だれでも美味しくいただけます。
【ポイント】おろし生姜との相性がばっちりです!

情報提供:ふるさとのみつば会