レディサラダの甘酢漬け

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レディサラダの甘酢漬け

レディサラダの甘酢漬け

材料
・レディサラダ 1kg
・塩(下漬け用) 20g
・砂  100g
・酢 80cc
・みりん 10cc
・水 10cc
・ゆず 小1個

作り方
1. レディサラダはスライスして塩をまぶしておく。
2. 砂糖、酢、みりん、水を鍋に入れて煮て、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
3. [1]を手で絞り、水気を良く取る。
4. ゆずの皮を刻み、果汁を絞り[3]に加える。
5. [4]に[2]を混ぜ、30分くらいおく。

情報提供:ふるさとのみつば会