豚ダイコン

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豚ダイコン

豚ダイコン

材料
・大根 600g
・豚肉(薄切り) 200g
・人参 200g
・しょうゆ 大さじ5
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・片栗粉 小さじ4

作り方
1. 大根は5cmの輪切りにして、縦8〜12等分にする。人参も5cmの輪切りにして、縦4〜8等分にする。
2. 鍋に大根、人参を入れ、少しかぶるくらいの水を加えて茹でる。大根が好き通ったら茹でこぼす。
3. ひたひたの水を加え、一煮立ちしたら、3cmに切った豚肉を入れて5〜6分煮る。豚肉の色が変わったら砂糖を入れてよく混ぜ、弱火にして5分ほど煮込む。アクが出るので取る。
4. 醤油とみりんを入れ、味がしみ出るまで弱火でコトコト煮る。
5. 大根、人参が柔らかく煮えたら、火を止める前に水溶き片栗粉を入れる。知るが透明になったら火を止め、皿に盛る。

情報提供:ふるさとのみつば会