大根のかき揚げ

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大根のかき揚げ

大根のかき揚げ

材料
・ 大根 300g
・ 人参 30g
・ イカ下足 1/4杯分
・ 大根の葉 適量
・ 小麦粉 適量
・ 卵 1個
・ 塩 少々
・ 揚げ油 適量

作り方
1. 大根は7~8mmくらいの厚さの輪切りにし、千切りにした後、小麦粉をまぶしておく。人参は細めの千切りに、大根の葉はザク切りする。 イカ下足は、1.5cm程度に切り、水気よく切って小麦粉をまぶしておく。
2. ボールに卵、小麦粉、水を入れ、その中に野菜、下足を入れ軽く混ぜる。
3. 鍋に油を入れ、180℃に熱して適量な大きさにして揚げる。
4. 皿に盛り、お好みでポン酢、塩、天つゆなどをつけて食べる。

情報提供:ふるさとのみつば会