大根のかき揚げ

・ 大根　300g
・ 人参　30g
・ イカ下足　1/4杯分
・ 大根の葉　適量
・ 小麦粉　適量
・ 卵　1個
・ 塩　少々
・ 揚げ油　適量

1. 大根は７～８mmくらいの厚さの輪切りにし、千切りにした後、小麦粉をまぶしておく。人参は細めの千切りに、大根の葉はザク切りする。 イカ下足は、１．５cm程度に切り、水気よく切って小麦粉をまぶしておく。
2. ボールに卵、小麦粉、水を入れ、その中に野菜、下足を入れ軽く混ぜる。
3. 鍋に油を入れ、180℃に熱して適量な大きさにして揚げる。
4. 皿に盛り、お好みでポン酢、塩、天つゆなどをつけて食べる。

情報提供：ふるさとのみつば会