a la maison 料理教室
藤本 洋子

藤本 洋子の"しょく"へのこだわり

手軽なおもてなし料理から普段の食卓にもぴったりの「欧風料理」「アレンジ・和食」を中心にフランス、イタリア、ハンガリー、北欧、など旅先で味わった世界の料理も “a la maison風”にアレンジしてご紹介。 生徒さんに好評なのが「料理と自然派ワインのマリアージュのご紹介」毎回、メニュー合わせて専門家が選定した“自然派ワイン”とのマリアージュをお楽しみいただきます。また、目の前にある「庭の菜園の野菜」を使った四季折々の採れたて野菜も“プラス＆”の特選食材。
「料理は科学」「実験と調理は似ている」が口癖、日々珍しい食材の使い方や食材の組み合わせを模索、『美味しいを楽しむ事・・・』を追及しています。