野菜のポテンシャルを引き出す
（株）元気もりもり山森農園
山森壮太
職 業 農家
勤務地 三浦市
特 技 サッカー、柔道
趣 味 ドライブ
仕事の特徴 野菜の生産
山森壮太の"しょく"へのこだわり
旬を意識して栽培しています。
まだまだ若手で経験や知識がないために、たくさん失敗しました。失敗から学んだことは、「栽培は品種と気候に合わせること」「作業の目的を理解し、丁寧に行うこと」。このセオリーにしたがって、自分と自然が野菜を育てるという感覚で仕事をしています。
有機農業や自然農法などの工夫や専門機関の審査も取り入れながら、高い安全性と、環境、生態系への負荷を減らすこと、野菜が美味しくなることに努めています。
（株）元気もりもり山森農園の食品が食べられるお店
イタリアンレストラン HATAKE AOYAMA
住所：東京都港区南青山 5-7-2
WEB：http://www.hatake-aoyama.com/
うらり 三浦ブランド館
住所：神奈川県三浦市三崎5丁目3番1号
WEB：http://www.umigyo.co.jp/
手造り弁当バニー
住所：神奈川県鎌倉市材木座6-5-26
WEB：http://www.1188-bunny.com/index.html
